采访
采访:
来源：Australian Broadcasting Corporation
发布时间：2009年11月04日
采访记者：斯特恩爵士(Lord Nicholas Stern)还表示，人们应该成为素食者，以应对气候变化，因为肉食浪费了水，产生了大量温室气体。你是否考虑过这些？做一个素食主义者？
美国前副总统阿尔·戈尔(Al Gore)：我不是一位素食主义者，但我已大幅度减少了肉食量。世界各地食用越来越多的肉类是这个全球性危机相关的问题之一，这一点是绝对正确的。这不仅是因为涉及到二氧化碳的排放，也因为在肉食生产过程中所消耗的水。你可以把健康后果也算在内。多年来我们都听到医生说，蔬菜和水果应该占我们日常饮食的一大部分，基于很多理由，这是重要的一点。我已经做了改变，虽然我不能像尼科(指斯特恩爵士)那样劝说每个人都应该成为素食主义者，部分原因是因为我认为这是困难的…我认为不加上这点，仅是达成签订(哥本哈根联合国气候变化框架)公约已非常不容易了。
不过这个观点是合理的。斯特恩是一位非常能干的倡导者，我对他非常尊重。但我认为减少肉食消费，以更多的水果和蔬菜替代，是一个负责任的选择。
采访:
来源：译言
发布时间：2009年10月27日
气候变化主席斯特恩议员呼吁：放弃肉食拯救地球
全球变暖的主要权威说，如果我们要征服气候变化，就需要改吃素食。
在接受泰晤士报采访时，布伦特福德的斯特恩议员(Lord Stern of Brentford)说：“肉是对水资源使用的浪费并造成大量的温室气体。它给世界资源带来巨大的压力。素食比较好。”
直接来自于牛和猪的甲烷排放是温室气体的重大来源。甲烷是比二氧化碳强23倍的全球暖化气体。
颇有影响力的2006年斯特恩应对全球暖化所需成本报告的作者，斯特恩议员说，12月在哥本哈根召开的气候变化会议成功签署协议将使肉类和其他产生大量温室气体的食品成本飙升。
他预言，人们的态度会逐渐改变直到吃肉不能被接受。他说，“我认为，重要的是，人们思考他们所做的，这也包括他们所吃的”。 “我现在61岁，对酒后驾车的态度与我还是学生时已完全不同。人们对责任的观念是在改变的。他们会越来越多地关注食物的碳含量。”
采访:
来源：凤凰网
视频片段：凤凰宽频
发布时间：2009年3月31日
周永杉：没有吃鸡蛋，没有喝牛奶，这个叫严格素食。
孟广美：那你吃不吃鱼呢？因为外国很多所谓他说我是素食者，然后我看他在吃海鲜，我说你不是不吃肉吗？ 他说对，I don’t eat meat 我不吃肉，但是 I eat fish，他说我吃鱼，对他们来讲。因为英文素食者叫Vegetarian，他说水族馆的东西他吃，但是只要是养出来四只脚的他就都不吃。 [...]
周永杉：其实我们看到，其实刚刚孟小姐说到鱼，鱼目前的危害不比肉小，原因是因为污染非常严重。这个鱼体就等于像一个污染的收集器一样，所有的污染源几乎都溶于脂肪，所以它在水里面游，等于它在收集污染源，那么我们是一次性的把这些污染吞到肚子里面去。
孟广美：它就像一个大海绵一样，遇到什么吸什么。
周永杉：是的。
窦文涛：关于素食，过去大家都很有些质疑，觉得人类不是本来就是吃肉的吗？难道说真的就严格吃素。但是 最近看到哥伦比亚大学的一个教授好像和瑞士，两个教授，他们提出一个研究，就是说他们研究人的牙齿、消化系统、肠胃系统，人这种动物本来设计是素食的，是 谷物的，也就是说他肉食是咱们多出来的。
孟广美：是。
周永杉：对。
窦文涛：这是我看到的一方面的信息，还有一个信息就是说，跟现在的环保确实有关系，说温室效应，我才学 到一个科学概念碳，注意我们环境中的碳，二氧化碳。现在美国科学家也提出来，你要想降低温室效应，降低污染的程度。那么美国人必须把吃肉，说是美国人吃一 百公克以上，必须把这个肉量降下来，这又是个什么道理呢？说是你培养这么一斤肉，你要花出多少植物的东西，它要吃草。这个东西本身一个是造成资源的浪费， 能源的浪费，再有一个是增加二氧化碳的排放量。
孟广美：你提到这个，我跟大家分享一点点数据的问题，就是说现在全世界67亿人口，将近67亿的人口， 为了供养人的牲畜有60亿的动物，全世界有38%的粮食作物，全部都拿去喂这些猪、狗、牛、羊，就是要来供养我们的38%，将近40%。美国更可怕，因为 美国人太爱吃肉了，美国70%的粮食都拿去喂牛、喂猪，喂这些牲畜了。去年我们一直在说粮食短缺，很多非洲的人饿死，这些东西都去哪里了。
窦文涛：周先生还真给我们带来好多图表，来做一些科学的图表。
周永杉：这里我们看到14个吃素的，养活14个吃素的只能养活一个吃肉的，也就是说要所有人要猛吃肉的话，要14个地球才够。现在没有14个地球，所以这个地球开始发烧、发热。
孟广美：你知道吗？他们说一磅肉，需要两万公升的水才能够生产出来。你要想到它们要喝很多的水，它们要洗澡，它们还有排泄物，你还要用水去处理，它们的排泄物也会造成有很大的污染。所以你要想一磅肉，两万公升的水，很可怕的。
采访:
斯洛维尼亚共和国总统雅奈兹·德尔诺夫舍克博士
对素食和动物权的看法
来源：蕃茄小屋
在人类的历史中，只有少数的政治家是素食者又是动物权的拥护者。至今，这样的人还是非常的少。斯洛维尼亚共和国是现今世界政治上少数有为的国家之一。在这次的访问中，斯洛维尼亚共和国总统雅奈兹．德尔诺夫舍克博士(Dr. Janez Drnovsek)首次表达大众应该开始思考人类强加在动物身上令人难以想象的残酷行为的问题。
访问者：Damjan Likar，斯洛维尼亚共和国”解放动物”杂志主编。
被访者：斯洛维尼亚共和国总统雅奈兹．德尔诺夫舍克博士。
日期：2005年12月15日
地点：在斯洛维尼亚共和国克拉尼市(Kranj)附近布尔多镇(Brdo)问：什么原因让你成为一位素食者？吃素之后，你有什么改变呢？
答：之所以成为一位素食者是因为我认为素食食物对健康更好且品质更高。要知道，我们吃肉是因为我们被这样养大的。我吃素已经几年了，最近进一步成为一位全素者。这意味着，我不但不吃肉，也不吃奶制品或蛋。除了这些东西以外，我认为还有许以蔬菜为主的食物足够提供人类身体所需的营养。我是依着我自己的内在需要才做这样的选择的。有些人觉得全素食品的选择有限而且口味单调，这种看法是不正确的，它是很多样化的。问：是不是你多年前生了一场大病而使你成为素食者？
答：那是我改变的开始。我首先开始不吃红肉，之后不吃鸡肉，鱼等等。问：你是否觉得比以前好一些，更健康？
答：我觉得非常棒。人们甚至说我有太多的精力！